La compagnie Air Austral dévoile les tout nouveaux plats étoilés signés par la cheffe étoilée d’origine réunionnaise, Kelly Rangama.
En travaillant des produits locaux rigoureusement sélectionnés, la cheffe Kelly Rangama a imaginé 10 plats aux saveurs de La Réunion, pour de merveilleux moments gourmands en plein ciel, à découvrir au fil des mois.
A travers cette nouvelle montée en gamme de son offre de repas, Air Austral entend continuer à proposer à sa clientèle, toujours plus de confort & de choix à bord de ses avions.
Tous les passagers de la compagnie Air Austral pourront découvrir ces mets résolument réunionnais à bord des vols Long-courriers Réunion-Paris A/R et Paris Mayotte :
– En classe Club Austral, les plats seront dévoilés progressivement. Un plat « Signature » sera systématiquement proposé à la carte et renouvelé à chaque cycle. Deux autres plats « Signature » viendront compléter le choix de repas, exclusivement disponibles en précommande, jusqu’à 72h avant le départ.
– L’une des créations de la cheffe Kelly Rangama sera proposée toute l’année en pré-réservation en classe Confort jusqu’à 72h avant le départ, et parmi la gamme d’Extra Repas menu « gastronomique » en classe Loisirs.
Ces plats seront disponibles toute l’année à compter de ce jeudi 1er septembre 2022.
Au départ de la Réunion :
- Filet mignon de veau, gnocchis de pomme de terre et patate douce, sauce crémée curcuma-citronnelle.
- Noisette d’agneau, caviar de bringelles relevé aux graines de coriandre et cumin, jus de viande infusé au caloupilé.
- Tournedos de bœuf sauce rougail, lentilles de Cilaos aux feuilles de 4 épices de l’île de la Réunion.
- Pavé de Légine, achards à ma façon, sauce lait de coco-combava
- Magret de canard, bonbon croustillant, pressé de pomme de terre et patate douce, Jus de viande à la vanille de l’île la Réunion
Au départ de Paris CDG :
- Filet de bœuf, pommes duchesses et chouchou, condiment betterave pimenté
- Quasi de veau, déclinaison de choux fleur aux épices à Colombo, crumble muscovado, jus de viande
- Selle d’agneau, déclinaison de carottes à l’orange, jus à la cardamome
- Suprême de volaille, tombée de brèdes, riz gluant, gingembre confit
- Risotto de riz noir, poêlée de gambas au tandoori, vierge à ma façon
« Nous sommes très heureux de cette toute nouvelle collaboration avec la Cheffe étoilée Kelly Rangama, véritable ambassadrice de la gastronomie française et réunionnaise. Cela faisait un moment que nous portions notre réflexion sur la montée en gamme de notre offre de repas, probablement l’un des éléments les plus recherchés de l’expérience de voyage. Notre collaboration avec la Cheffe Kelly Rangama est apparue comme une évidence. C’est ainsi tout naturellement que nous lui avons confié la signature de plats raffinés aux saveurs de notre chère île de La Réunion, pour des moments gourmands à bord de nos vols long-courriers. Nous sommes aujourd’hui très fiers de pouvoir proposer à notre clientèle une toute nouvelle expérience gustative en plein ciel. Au nom de la compagnie Air Austral, je vous souhaite la bienvenue dans l’univers authentique de la cheffe Kelly Rangama. » Joseph Bréma, Président Directeur Général d’Air Austral.
15 commentaires
faute
Maloki de koi, la chefs révisite un sosso maiis en cube et rougail tomate en ketchup Ha aussi cabri massalet elle i connaît pas le massalet, le poulet massalet i passe dans robot après i versse la sauce dessus le poulet, un carry langoustes pareille je me demande de koi être maloki .Chefs kelly garde où recette pou où l intéressante
Bandjo
Toujours les rageur cachés derrière leurs écrans à faire des commentaires inutiles sans fondement et toujours à critiquer alors que vous n’y connaissez rien. Non kelly ne fait pas du rougail saucisse dans son restaurant mais elle Marie ses recettes avec des produits de la réunion…. une cuisine évolutive à la découverte de nouveaux mariage de saveur
Ti couloir
Kelly y Rod un moune, pou pluche l ail et la vaisselle dans mon resto
Allez pas sur air Austral , déjà la compagnie le mol, le cher, le personnel de bord y prend à zot pour des vedettes
Ho
Je ne vous connais pas malgré tous félicitations bravo
Astride
Commentaires à vomir,réunionnais toujours là pour traine les autres en bas, bandes jaloux faitcommme li!,zot i connaît le travail nena derrière tt ça ? Kelly bravo fait pas 1 compte avec bande maloki ,avance content pou ou (payet,soan,hoareau etc tte….)tte lé dans même panier avec bande maloki là en attendant bana lé en l’air et zot ???
Chieur
On nous a pas dit que air austral problème financier ben avec ça ou croit que y « ça » arrange les choses!!!
Tob
Garde sa ! A coz Créole les mal o ki comaaa ! Chinoi ifé un nafair, i moukate, z’arabe ifé un nafair, i moukate, mahorai ifé un nafair, i moukate même t ! Arête plané, Ô moin li avance dan son vi o lieu espère un devineur fai tourne Ali cary su d’riz, de chapelle au boucan pou apré fini ek son sacrément 🙂 , soyon conten pour elle, bon courage madame pour la suite.
Anne
Cette.dame.en fait un pe trop . Elle se prend pour une réunionnaise ou métro. Trop d intéressant. Piston age les bon déjà on la interviewer elle a même pas répondu aux questions
louba
Merci cheffe, mi pense bien manger , après sat i coz , demmerde. li roule en Ferrari ou en Airbus 1ere classe , pas l air ek sa du moment mi vomi pas ce que mi mange.bientot si i continue , ça va être comme easyJet , achetez sandwich en vol etc
Chouette
A partir de ça je pense que les prix du billets vont encore augmentés déjà que cette Cie était la plus chère pauvre de nous, il est vrai qu on avait besoin d elle pour remonter cette Cie de voleurs et elle peut etre était dans le besoin bande de profiteurs en col blanc voilà ce que vous êtes
Cossassa
Moi j adore vierge à la faconlol
cataleya
Encore un bon piston qui a fonctionné , sa cuisinne revisitée n a pas de saveur etne represente en aucun cas la cuisinne de la Reunion
lecave
Bien d’accord avec vous !!! mais son but , c’est de se faire de la tune !!!! vos commentaires et le reste , elle s’en fout ….pendant qu’elle roule en Porche , vous roulez en Clio acheté en leasing ….MDRRRR…en tout cas, perso, ça ne me viendrait pas à l’idée de faire un bon repas dans un avion, il me tarde juste d’arriver vite et de dormir le plus possible…
jk75
c pas vraiment réunionnais dommage pour moi c pas bon pour moi serai une tit sauce thon combava
faute
Kelly c sûr ke où c une chef, mais arrête fais des plats reunionais parce que où les nuls des nuls vraiment où fait honte la réunion. Continue à faire des plats zoreil